알토란 417회 기순도 레시피 MBN 221225

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[고추장스테이크 만드는 법]

*기본 재료 : 간 육우 안심 600g, 간 육우 살치살 200g, 간장 2큰술 반, 양파 1개 반,
바게트 반개, 우유 1컵, 달걀 노른자 1개, 소금 한꼬집, 후추 약간,
고추장 1큰술, 베이컨 5줄, 모차렐라치즈 200g, 쪽파 4대 (50g),
해바라기유

*소스 재료 : 된장 1작은술, 생크림 500mL, 머스터드 2큰술, 후추 약간,
굵은 고춧가루 1작은술

[고추장스테이크 만드는 법]

1. 바게트 반 개는 우유 1컵을 부어 적셔둔다.

2. 간 육우에 양파 반개를 다져 넣고, 달걀 노른자 1개, 간장 2큰술 반,
소금 한 꼬집 우유에 적신 빵, 후추를 넣어 반죽한다.
(*부족한 간은 소금으로)

3. 2번의 반죽을 비닐 봉지 위에 놓고 지름 10cmX두께 2cm 크기로 눌러
패티를 만든다

4. 팬에 해바라기유 두르고, 잘게 썰어둔 베이컨\u0026양파를 볶다가
고추장 1큰술을 넣고 다시 볶아 소를 만들어 모차렐라 치즈와 섞는다

5. 반죽에 소를 넣고 모양을 만든 후 해바라기유 두른 팬에
약불로 앞뒤 노릇하게 굽는다.

7. 6번의 팬에 소스 재료(생크림, 후추, 된장, 머스터드, 굵은 고춧가루)를 넣어
한소끔 끓인 뒤 접시에 붓는다.

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