알토란 415회 이원일 레시피 MBN 221206

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[바지락솥밥 재료]

*기본 재료 : 콩나물 500g, 생 바지락살 1컵, 쪽파 5대, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 고춧가루 1~2큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금 약간, 얼음물

*양념 재료 : 진간장 2큰술, 까나리 액젓 1큰술, 새우 가루 1작은술,
멸치 가루 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 4큰술

[바지락솥밥 만드는 법]

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣어 콩나물을 숨이 죽을 정도로 살짝 데친 후
건져 얼음물에 가볍게 식힌다. 바지락은 콩나물 데친 물에 바로 넣어
데친 뒤 얼음물에 가볍게 식힌다.

2. 양념 재료는 유리병(뚜껑 있는 잼 병 등)에 넣어 흔들어 섞는다.

3. 쪽파는 쫑쫑 썰고 고추는 어슷 썰어 준비한다.

4. 데친 콩나물과 바지락에 양념과 쪽파, 고추 및 고춧가루를 넣어 무친다.

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