알토란 417회 기순도 레시피 MBN 221225

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[쪽갈비김치찜 만드는 법]

*기본 재료 : 돼지쪽갈비 700g, 묵은 김치 1/4폭(800g), 양파 2개, 대파 1개, 된장 1큰술(20g), 다진 생강 1작은술(7g), 쌀뜨물 350mL, 식용유 2큰술, 고추장 3큰술(60g), 참기름 1작은술, 다진 마늘 반 큰술, 간장 1작은술, 깨 1큰술

[쪽발비김치찜 만드는 법]

1. 볼에 된장 20g, 다진 생강 7g, 쌀뜨물 50mL을 섞은 뒤
흐르는 물에 한 번 씻어서 물기 빼둔 쪽갈비를 넣어 10분간 재운다.

2. 넓은 냄비에 식용유 약간 두르고,
양파 2개를 채 썰어 냄비 바닥에 깐 뒤
김치의 머리 부분만 썰어서 양파 위에 길게 올린다.

3. 재워둔 쪽갈비에 김칫국물, 고추장 60g, 참기름 조금을 넣고
버무린 뒤 김치 위에 올린다.

4. 쌀뜨물 300mL을 부어서 끓이고, 끓기 시작하면 중불로 30분가량 더 끓인다.

5. 대파를 넣어 뜸 들이고 간장을 넣어 간을 맞춘 뒤 마무리한다.

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