알토란 414회 천상현 레시피 MBN 221129

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[시래기지짐이 재료]

*기본 재료 : 삶은 시래기 350g, 쌀뜨물 400mL, 대멸치 20개, 재래식 된장 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 들깻가루 2큰술, 들기름 3큰술, 대파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 백후추 약간, 통깨 1큰술

[시래기지짐이 만드는 법]

1. 볼에 삶은 시래기를 적당한 크기로 잘라 넣고, 재래식 된장 1큰술,
국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 들깻가루 2큰술, 들기름 3큰술,
백후추 넣어 버무린 뒤, 간이 스며들도록 5분 정도 둔다.

2. 대멸치는 머리와 내장, 뼈를 뺀 뒤, 2등분해서 마른 팬에 살짝 볶아둔다.

3. 대파 1/2개는 세로로 2등분해서 채 썰고, 청양\u0026홍고추는 송송 썰어놓는다.

4. 냄비에 밑간해 둔 시래기와 볶아둔 대멸치를 넣고, 쌀뜨물을 부어
뚜껑을 덮은 채 5분 정도 끓인다.

5. 대파, 청양고추, 홍고추, 통깨를 넣고 2~3분 더 끓인다.

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