알토란 415회 이원일 레시피 MBN 221206

✓매주 화요일 밤 9시 10분 본방송

[바지락솥밥 재료]

*기본 재료 : 쌀 4컵(생쌀), 물 3.5컵, 쪽파 7~8대, 생바지락살 1컵, 식용유 5큰술 (3큰술/2큰술 각각 사용), 다진 마늘 1큰술, 굴소스 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 표고버섯 3개, 느타리버섯(잔 걸로) 60g, 미니 새송이 120g, 만가닥버섯 100g

*양념 재료 : 진간장 1/2컵, 물 1/2컵, 설탕 2큰술, 고춧가루 5큰술, 깨소금 4큰술, 다진 마늘 4큰술, 쪽파 5대, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 참기름 5큰술

[바지락솥밥 만드는 법]

1. 쌀 4컵은 깨끗하게 씻어 물 3.5컵을 넣어 밥물을 맞추고
표고는 꼭지를 떼고 깍뚝 썰기, 애기 새송이는 반으로 자르고
느타리와 만가닥 버섯은 밑동을 자른다. 쪽파는 쫑쫑 썰어 준비한다.

2. 식용유를 두르고 생바지락이 살짝 익어 색이 변할 때까지만 볶다가
다진 마늘 1큰술, 굴소스 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고
손질한 버섯을 넣고 볶아준다.

3. 밥물을 맞춘 밥솥에 바지락과 버섯 볶은 것을 넣고 밥을 짓는다 (15분)

4. 양념 재료를 넣고 곁들여 먹을 양념장을 만든다


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