알토란 415회 홍성란 레시피 MBN 221206

✓매주 화요일 밤 9시 10분 본방송

[고구마장아찌 재료]

*기본 재료 : 밤고구마 4개(600g), 청양홍고추 2개, 꽈리고추 2개

*맛간장 재료 : 진간장 1컵, 물 2컵, 사과식초 1/2컵, 맛술 1/4컵, 황설탕 1/4컵,
올리고당 1/4컵, 깻잎 2장, 레몬 반 개


[고구마장아찌 만드는 법]

1. 밤고구마는 깨끗하게 세척해 껍질째 1cm 두께로 원형 슬라이스한다.
찬물에 한 시간 정도 담가준다.

2. 깻잎이랑 레몬을 뺀 분량의 맛간장은 한소끔 끓인 후 불을 끄고
깻잎, 레몬을 넣어준다.

3. 청양홍고추, 꽈리고추는 채 썬다.

4. 유리용기에 고구마를 켜켜이 담고 식은 간장물을 부어준 뒤 고추를 얹어준다.

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