알토란 373회 이보은 레시피 MBN 220205

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재료

부드럽게 삶은 시래기 400g, 중 멸치 30g, 새송이버섯 100g(2개), 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 들기름 1 큰 술(15mL), 쌀뜨물 6컵(1.2L), 맛술 2 큰 술(30mL), 된장 2 큰 술(30g), 고추장 1/2 큰 술(약 7~8g), 고춧가루 2 큰 술(30g), 다진 마늘 1/2 큰 술(약 7~8g)

만드는 법

1. 시래기를 5cm 길이로 썬다

2. 된장 2 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술을 넣고 밑간한다

3. 새송이버섯 100g은 3cm 길이로 토막 내고 나무젓가락 굵기로 썬다

4. 마른 팬에 볶아서 비린 맛을 제거한 중멸치 30g을 준비한다

5. 불을 켜지 않은 채로 냄비에 들기름을 두른다

6. 냄비에 들기름과 밑간한 시래기를 넣고 불을 켜 볶다가 중멸치를 넣고 맛술 2 큰 술을 넣는다

7. 쌀뜨물 6 컵을 붓고 썰어둔 새송이버섯, 얇게 썬 대파 한 개, 양파 반개를 넣고 끓인다

8. 얇게 썬 청양고추 2개와 홍고추 1개를 넣고 한소끔 끓인다