[재료]

*기본 재료 : 무청 1~2개 분량(데쳐서 물기 뺀 것), 양파 1개, 대파 3대
청양고추 3개, 홍고추 3개, 깐마늘 6알, 손질 고등어 3마리, 식용유
식초 2큰술

*육수 재료 : 무 1개, 양파 1개, 대파 3대(초록부분), 다시마 1장(큰사이즈),
물 4L, 대파 뿌리 3개

*무청 양념 재료 : 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 요리당 2큰술, 맛술 2큰술
다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 후추(페퍼밀)

*조림 양념 재료 : 진간장 반 컵, 맛술 1컵, 참치 액젓 3큰술, 설탕 반 컵, 물 1컵,
고춧가루 1컵, 다진 마늘 3큰술, 식용유 3큰술, 후추(페퍼밀)

[만드는 법]

1. 무청은 가볍게 데쳐 물기를 빼고 된장+국간장으로 간편 막장을 만들어
그 외 양념 재료를 함께 넣고 버무린다

2. 냄비에 물 4L, 너붓 썬 무 1개, 양파 1개, 대파 3대를 썰어 넣은 뒤
다시마 1장과 대파 뿌리를 넣고 육수를 끓인다 (약20분)

3. 양파 1개, 대파 3대는 적당한 크기로 썰고
청양고추 3개, 홍고추 3개, 깐 마늘 6알은 송송 썰어 준비한다.
고등어는 펜에 가볍게 구워준다

4. 냄비에 육수를 낼 때 사용했던 무와 양념 된 무청, 육수를 넣고 끓인다.

5. 육수가 끓으면 고등어와 손질 채소, 조림 양념장을 얹어 끓인 뒤
식초를 두 큰술 둘러준 뒤 그릇에 담아낸다.

#반찬 #고등어 #고등어무조림 #집밥 #알토란 #MBN