알토란 410회 셀럽 셰프 윤택 레시피 MBN 221101

✓매주 화요일 밤 9시 10분 본방송

#기본 재료

찬밥 2공기, 다진 능이버섯 종이컵 한 컵, 능이버섯 삶은 물(밥양의 약 3배 정도 준비), 양파 50g, 당근 50g, 애호박 50g, 참기름 1큰술, 국간장 2큰술

# 만드는 법

1. 칼로 능이버섯의 밑동을 자르고 뿌리에 묻은 흙과 티끌을 살살 긁어낸 뒤
흐르는 물에 꼼꼼히 씻어준 뒤 거품이 끓어오를 때까지 3~5분 정도 끓여 준다.

2. 능이를 건진 후 끓인 물은 면포+체에 걸러둔다.

3. 삶은 능이는 반으로 잘라 찬물에 한 번 더 헹궈 불순물을 없앤다.
능이버섯, 당근, 양파, 애호박은 다지듯 칼로 썰어준다.

4. 팬에 참기름을 두르고 양파, 당근, 애호박을 넣어 볶다가 능이 데친 물을 넣고 끓인다. 물이 끓으면 씻어서 물기 제거한 밥을 넣고 푹 끓인다.

5. 밥과 부재료가 푹 퍼지면 능이버섯을 넣고 조금 더 끓인 후 국간장으로 간한다.


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