알토란 373회 이보은 레시피 MBN 220205


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재료


삶은시래기 250g, 청국장 1개(200g). 쇠고기(치맛살양지) 200g, 무 200g, 두부 1/2모, 느타리버섯 150g, 양파 1/4개, 대파 1대, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 쌀뜨물 6컵(1.2L), 된장 1 큰 술(15g), 고춧가루 1 큰 술(15g), 국간장 1 큰 술(15mL), 맛술 1 큰 술(15mL), 다진 마늘 1 큰 술(15g), 다진 생강 1/2 큰 술(약 7~8g), 들기름 1 큰 술(15mL), 간맞춤용 국간장 1/2 큰 술(약 7mL)


만드는 법


1. 부드럽게 삶은 시래기 250g을 포크로 부드럽게 만들어 2~3cm 길이로 잘게 썰어준다


2. 볼에 담은 시래기에 된장 1 큰 술을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 한다


3. 치마살 양지를 굵게 채 썰어 준비한다


4. 두부 반 모는 사방 2cm 크기, 무 200g을 사방 3cm 크기로 납작하게 썰고,


양파 반개를 사방 3cm 크기로 썰어준다


느타리버섯은 굵게 찢어서 준비한다


5. 뭉쳐져 있는 청국장은 손으로 살살 풀어준다


6. 뚝배기를 센 불에 달궈 들기름 1 큰 술을 두르고 밑간한 시래기와 소고기, 썰어둔 무를 넣는다


7. 시래기, 소고기, 무를 볶고 맛술 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1/2 작은 술을 넣고 볶는다


8. 쌀뜨물 6 컵을 넣고 센 불에서 5분 정도 끓인다


9. 느타리버섯 150g, 손질한 양파와 얇게 썬 대파 1개를 넣고 10분 정도 더 끓인다


10. 손으로 살살 풀어둔 청국장을 그대로 올린다


11. 고춧가루 1 큰 술, 국간장 1 큰 술을 넣고 썰어둔 두부를 넣는다


12. 얇게 썬 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣고 국간장 1/2 큰 술을 넣어 간 맞춤한다


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