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알토란 548회 (눈이 번쩍 뜨이는 남편 손맛 닥터 셰프 임상진) : [황금볶음밥]

▶황금볶음밥 재료

*기본 재료 : 콜리플라워, 밀가루 1큰술, 물, 대파, 양파, 소금, 올리브유, 다진 마늘,
달걀 2개, 달걀 노른자 1개, 굴소스

▶황금볶음밥 만들기

1. 콜리플라워를 적당한 크기로 썬 다음 밀가루 1큰술을 넣고 푼 물에 5분 담가
표면의 유분을 제거한다.

2. 대파와 양파는 잘게 다지고,
5분 동안 물에 담가둔 콜리플라워를 건져 흐르는 물에 세척하고 키친타월로 물기를 제거한다.
콜리플라워를 믹서에 넣고 1~2초 간격으로 여러 번 갈아 쌀알 같은 입자를 만든다.

3. 달군 팬 위에 올리브유를 두른 뒤 간 콜리플라워, 다진 마늘, 다진 양파를 넣어
콜리플라워와 같이 약불에 충분히 볶아 수분을 날린다.
그 후 콜리플라워밥에 푼 달걀 2개, 노른자 1개, 소금 약간 넣고 잘 섞는다.

4. 다른 팬에 올리브유를 두르고 중불에 파와 양파를 볶아 파기름을 낸다.

5. 파가 투명하게 익어서 향이 올라오면 달걀물을 입힌 콜리플라워 밥을 넣고
수분을 날리며 잘 볶다가 굴소스를 넣어 완성한다.

알토란 548회 황금볶음밥
#집밥 #셰프 #레시피 #요리