#알토란사천가지덮밥 #중국식가지덮밥 #가지덮밥만들기


[재료]
가지 2개, 다진고기 120g, 대파(흰대) 1개, 마늘 6개, 생강(마늘크기) 1개, 전분물(감자전분 60g, 물 120g), 고추가루 반큰술, 식용유 2큰술, 국산 건고추 6~7개, 소금 조금(가지 절이는 용도), 산초유 2큰술(화조유), 참기름 1큰술, 밥

*소스재료
두반장 2/3큰술, 요리술 3큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 식초 3큰술, 토마토케찹 1큰술, 물 3큰술, 설탕 2큰술, 백후추 약간

*계량은 계량스푼 기준입니다 (1큰술 15ml)
* 밥숟가락 1큰술( 10ml)

[만드는 법]
1. 가지는 적당한 굵기로 채 썰어 소금을 약간 뿌리고 5분 후 물로 씻은 뒤, 물기 짜놓고, 대파는 흰대를 잘게 썰고, 마늘과 생강도 다진다
2. 볼에 물 3큰술, 요리술 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 두반장 2/3큰술, 식초 3큰술, 토마토케찹 1큰술, 백후추 약간 넣고 섞어서 양념장을 만든다
3. 팬에 식용유와 씨를 빼고 적당한 크기로 썬 건고추를 넣어 고추기름을 낸 뒤 다진고기를 먼저 익히고, 고추가루, 대파, 마늘, 생강등을 넣어 같이 볶는다
4. 물기 짠 가지를 넣고 3번의 양념장을 부어 살짝 조린 뒤, 전분물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춰준다
5. 산초유와 참기름을 넣어 향을 더해 마무리 하고 밥 위에 끼얹어 조금씩 비벼먹는다


Music provided by 브금대통령
Track : 가을바람 – https://youtu.be/-tx6q_4KGxs