알토란 404회 강순의 명인 MBN 220920

✓매주 화요일 밤 9시 10분 본방송

*재료
풋 쪽파 500g, 고추장, 고춧가루, 국간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 대추엿, 쪽파, 고추장더덕장아찌 때 만든 맛간장\u0026장아찌 육수\u0026찐 녹두

*만드는 법
1. 고추장더덕장아찌 때 만들어 둔 맛간장 2큰술, 고춧가루 2큰술,
국간장 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 약 3/4큰술, 대추엿 2큰술,
장아찌 육수 1컵을 넣어 섞어준다.

2. 풋쪽파를 줄기까지 잘 다듬어 깨끗이 씻어 준비한 쪽파는 윗대를 장아찌
양념에 묻혀준다.

3. 양념 묻힌 쪽파는 열 맞춰 그릇에 담은 뒤 장아찌 양념을 골고루 발라준 뒤
뚜껑을 닫아 3개월 숙성한다.

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