알토란 406회 밀리네해물잡탕 이금숙 레시피 MBN 221005

✓매주 화요일 밤 9시 10분 본방송

*기본 재료 : 손질된 꽃게 4마리, 오만둥이 2줌 (200g), 다진 마늘 35g, 대파 180g, 육수 800mL, 된장 양념 35g
*육수 재료 : 물 2L당 여수 멸치 (손질X) 20g, 건새우 5g
*양념 재료 : 재래된장 400g, 소주 150g, 후추 20g


*만드는 법
1. 물에 여수 멸치와 건새우를 넣고 30분 정도 끓여 육수를 낸다.
2. 재래된장에 소주와 후추를 넣고 실온에 일주일간 숙성하여 된장 양념을 만든다.
3. 대파는 길쭉하게 썰어 준비해둔다.
4. 넓고 납작한 찜\u0026탕용 냄비에 다진 마늘 35g, 된장 양념 35g, 손질한 꽃게와
오만둥이 200g, 육수 800mL를 넣고 길게 자른 대파 180g을 올려 뚜껑을 덮고
물이 끓기 시작하면 7분 더 끓여낸다.

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