#알토란육전만드는법 #육전 #명절전만들기 #소고기육전

[재료]
소고기 600g(부드러운 양지살로), 미세한 건식 찹쌀가루 1컵, 달걀 5개, 양파즙 1개, 식용유, 청.홍고추, 소금, 후추, 다진 마늘, 참기름

[만드는 법]
1. 소고기는 얇게 포 떠서 키친타월로 얹은 뒤, 설탕을 소량 뿌리고, 키친타월로 덮어서 밀대로 밀어 핏물을 제거한다
2. 소고기에 양파즙을 바른 뒤 키친타월로 물기를 제거한다
3. 소고기에 소금, 참기름, 다진 마늘, 후추를 넣어 살살 밑간하고, 건식 찹쌀가루에 묻힌 다음, 흰자와 노른자에 묻힌다
4. 달군 팬에 식용유를 두르고, 3번의 소고기 올려서 슬쩍 한 번씩만 지진다
5. 청, 홍고추를 고명으로 올린다

* 소고기 핏물을 제대로 안 빼면, 육전 색도 탁해지지만 누린내도 납니다
*양파즙이 고기 누린내를 잡고 부드럽게 연육 작용하는 알토란 육전 비법입니다
*설탕을 뿌리면 연육 작용과 핏물 제거 효과가 있습니다(달아질까봐 걱정 안 해도 됩니다)
*밀대가 없으면 소주병, 맥주병 활용



Music provided by 브금대통령
Track : 봄이 오나봐요 - https://youtu.be/BfGplPP-WZ4