알토란 402회 박미숙 명인 MBN 220906 방송

◈ #도미장 재료
도미 1마리(400g),
무 400g,
서리태(검은콩) 5 큰 술(50g),
다진 마늘 2 큰 술,
다진 생강 1 큰 술,
진간장 반 컵,
조청 반 컵,
고춧가루 5 큰 술,
콩 불린 물 4컵

◈ #도미장 만드는 법
1. 손질된 도미 몸통에 사선으로 칼집을 3~4번 넣어준다. (앞뒤 모두 넣어주기)

2. 서리태는 물 4컵을 넣고 2시간 불려주고 무는 3~4cm 손가락 굵기로 썬다.

3. 진간장, 조청, 마늘, 생강, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들어 준다

4. 냄비에 썬 무를 깔고 불린 콩과 손질한 도미를 놓고 양념장을 끼얹은 뒤, 콩 불린 물 4컵을 넣고 센 불에서 5분, 중불에서 15분, 약불에서 20분 조린다

**매주 화요일 밤 9시 10분 '알토란' 본방송**

#추석 #추석음식 #명절 #명절음식 #도미장 #알토란 #MBN

☞ MBN Entertainment 구독하기 : https://www.youtube.com/c/MBN_Enterta...