청와대 삼계탕, 대통령삼계탕, 대통령백숙
前 청와대 천상현 셰프 비법 레시피 비법
前 대통령이 즐겨 드시던 청와대 삼계탕
고소함의 극치, 진한 국물, 고급스러운 맛 정말 맛있어요.
이제부터 복날 보양식은 前 대통령이 즐겨 드시던 청와대 삼계탕 드세요!
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삼계탕용 닭 손질 방법

[ 청와대 삼계탕 재료 ]
백숙용 닭 2마리
시판용 한방 티백
호박씨 3T
잣 3T
해바라기씨 3 T
들깨가루 3T
수삼
밤
마늘
찹쌀

[ 청와대 삼계탕 만드는 방법 ]
1. 닭의 잡내 제거를 위해 닭의 꽁지, 날개 끝부분, 목을 제거하고, 물로 닭 안쪽까지 깨끗히 씻어 놓는다.
2. 씻은 닭 안에 밤, 찹쌀, 수삼, 마늘을 넣는다.
* 닭 안에 밤을 제일 먼저 안에 넣어주면 찹쌀이 새지 않아요.
* 수삼은 닭에 넣어야지 국물에 진한 수삼 향이 배지 않아요.
3. 닭의 엉덩이와 다리사이에 구멍을 만들어서 맞으편 다리로 구멍에 넣고 X자로 만든다.
* 닭 다리를 꼬아 놓으면 닭 속의 내용물이 빠지지 않고, 모양도 예뻐요.
4. 냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 넣고, 생강 2조각, 시판용 한방 티백 1팩, 소금 1T를 넣고 45분간 끓인다.
* 소금 1T로 밑간이 되요.
6. 믹서기에 닭 육수 국물 400ml, 호박씨 3T, 잣 3T, 해바라기씨 3 T, 들깨가루 3T를 넣고 곱게 갈아준다.
* 호박씨 : 잣 : 해바라기씨 : 들깨가루 비율은 1 : 1 : 1 : 1
7. 냄비에 견과류 갈은 육수를 다시 부어주고, 삶은 닭과 함께 한소끔 끓이면 완성이다.

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Music provided by 브금대통령
Track : 꼬물꼬물 - https://youtu.be/oXc3PhIeeoE