알토란 396회 3교시 MBN 220726 방송

# LA갈비구이
*기본 재료 : LA 갈비 1.5kg, 진간장 200g, 물 400mL, 황설탕 80g, 물엿 20g, 맛술 100g, 다진 마늘 30g, 다진 생강 5g, 참기름 10g, 후추 1T, 키위 1개,
표고버섯 3개, 새송이 1개, 자숙연근슬라이스 8개


# 만드는 법
1. LA갈비는 핏물과 뼛가루를 제거해 준비한다.
(찬물에 1시간, 물 교체 1시간 총 2시간)

2. 갈비 양념(간장 200g, 물 400mL, 맛술 100g, 황설탕 80g, 물엿 20g, 다진 마늘 30g, 생강 5g, 참기름 10g) 에 키위를 넣고 핸드믹서로 갈아준 후 LA갈비를 2시간 정도 재운다.

3. 팬에 기름칠로 코팅한 후 LA갈비를 구워주고, 갈비 1줄당 절인 양념 1.5큰술씩 넣고 졸여준다. 이때 표고버섯, 연근, 새송이도 함께 구워준다.

4. LA 갈비 다 구워지면 연근, 새송이, 깨를 올려 마무리 (2/3 분량)

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