알토란 396회 1교시 MBN 220726 방송

# 매운소고기버섯볶음
*기본 재료 : 소고기(보섭살) 100g, 생표고버섯 250g(15개 정도), 대파 ½대,
청양고추 2개, 들기름 2큰술, 오일 2큰술(*종류 상관 X), 참기름 1큰술,
통깨 1큰술, 탄산수

*양념 재료 : 고운 고춧가루 3큰술, 양조간장 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 4큰술,
고추장 2.5큰술, 다진 마늘 1큰술

*도구 : 그리들

# 만드는 법
1. 표고버섯은 밑동을 잘라서 4~6등분하여 썰고, 청양고추와 대파는 어슷 썬다. 탄산수에 담가 핏물을 빼고, 소고기도 1cm 두께로 어슷 썬다.

2. 양념장(고운 고춧가루 3큰술, 양조간장 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 4큰술,
고추장 2.5큰술, 다진 마늘 1큰술)을 만든 뒤, 소고기에 양념장 3큰술 넣고 밑간한다.

3. 달군 팬에 들기름 2큰술과 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 버섯을 4분 동안 노릇하게 볶은 뒤 팬 한 켠에 빼둔다.

4. 3번의 팬에 오일 1큰술 두르고 2번의 소고기와 대파, 청양고추를 함께 볶는다.

5. 소고기가 익으면 소고기도 한 켠에 빼두고, 양념장을 넣어 한소끔 끓인 뒤,
버섯과 소고기를 양념에 섞어 1분 정도 볶아주다가 불 끄고, 참기름과 통깨를 얹어 마무리한다.

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