안녕하세요~ 솜씨좋은 맘마입니다.
손님초대요리로 정말 누구나 좋아할만한 음식을 준비했어요.
오늘의 요리 영상은 바로 알토란 전복장 요리인데요.
누구나 좋아하기에 손님초대요리로 너무 좋은 오늘의 요리,
알토란 전복장 요리 영상을 지금부터 보여드릴게요.

Hello, I'm Artistic Cooking Mom.
We prepared food that everyone would like as a guest invitation.
Today's cooking video is a dish of altoran abalone.
Today's dish that everyone likes so much that it's a guest invitation
I'll show you a video of cooking Altoran abalone.

○ 손님초대요리 알토란 전복장 재료
- 전복 20개 (레시피 : 15개)
- 소주 1C

​○ 절임장 (종이컵 기준)
- 물 8C
- 간장 3C
- 소주 1C
- 감초 10g
- 건고추 3개
- 양파 1/3개 100g
- 통마늘 15개 50g
- 대파 1/2 줄기
- 생강가루 10g
- 통후추 1T 5g
- 사과 1/2개 100g
- 다시마 10g
- 매실 진액 7T
- 설탕 2T
- 사이다 2C

○ 손님초대요리 알토란 전복장 레시피
1. 전복 20개 외에 재료를 준비해요.
2. 전복손질법: 구석구석 검은 액을 씻고 내장은 따로 보관!
3. 둥근 쪽에 숟가락을 넣어 흔들면 잘 분리됩니다.
4. 이빨도 제거해줘요.
5. 전복 20개, 알토란 15개 사용!
6. 찜기에 전복을 10분 정도 찜을 해줘요.
7. 중간에 소주나 청주를 뿌려 5분 정도 더 찝니다.
8. 절임장 레시피: 물 8C, 간장 3C, 소주 1C, 감초 10g, 건 고추 3개를 넣고
9. 양파 1/3개(100g), 통마늘 10개, 대파1/2, 생강가루, 통후추, 사과 1/2개,
10. 다시마, 매실진액, 설탕2T를 넣고 중간불로 30분을 끓여요.
11. 식힌 뒤에 사이다 2C을 부어줘요.
12. 그릇에 담아 절임장을 붓고, 하루 냉장 숙성을 해줘요.
13. 남은 간장은 요리할 때 사용하면 좋아요.

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