남대문식 갈치조림의 비법은 !!!
깨끗히 손질한 갈치에 간을 해서 숙성을 시키는 것 이라는데요,
제가 요리한 레시피는 액젓에 갈치를 담궈 숙성시켜 준다는 것!!!
#미자네꽃게액젓으로 갈치를 숙성시킨뒤, 무를 썰어 먼저 끓여주고 물이 끓어오르면
갈치와 양념을 넣어 보글보글 끓여주세요.

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