알토란 481회 풋마늘전복꼬치

■ 풋마늘전복꼬치 재료 (*4인분 기준)
*기본 재료 : 풋마늘 10대, 꼬마 전복 40개(1kg에 35~45미), 찹쌀가루 2컵, 꼬치
*양념장 재료 : 생강 1쪽, 간장 6큰술, 청주 4큰술, 설탕 3큰술, 물엿 1큰술 반, 후추 약간

■ 풋마늘전복꼬치 조리 순서
1. 풋마늘 10대는 뿌리를 잘라내고 전복살 길이에 맞춰 자른다

2. 꼬마 전복 40개를 솔로 잘 문질러 씻은 뒤
김 오른 찜통에 올려 1분 익혀 꺼낸다

3. 숟가락으로 전복 살을 떼고 내장을 분리한 뒤,
전복 이빨을 제거하고, 살이 붙어있던 부분에 칼집을 낸다

4. 꼬치에 풋마늘과 전복을 빽빽한 느낌이 나도록 번갈아 가며 끼운다

5. 팬에 양념 재료들을 넣고 끓인 뒤, 한 김 식힌다.
(*생강 1쪽, 간장 6큰술, 청주 4큰술, 설탕 3큰술, 물엿 1큰술 반, 후추 약간)

6. 꼬치의 겉면에 찹쌀가루를 고루 묻히고,
식용유 두른 팬에 노릇하게 구워 양념장을 발라 마무리한다

#알토란 #레시피 #풋마늘전복꼬치