#오이소박이 를 좋아해서 오이가 한창인 초여름에 오이소박이를 담그는데요. 올해는 #오이소박이맛있게담그는법 #오이소박이황금레시피 어떻게 할까? 고민하지 않고 #알토란오이소박이 그대로 따라해봤어요. 알토란 388회 (초여름 채소밥상)에서 천상현 셰프님이 오이소박이의 모든 것, 꿀 팁을 속시원하게 공개했거든요. #오이소박이담그는법 #오이소박이양념 #오이소박이절이기 를 매년 조금씩 다르게 하면서 최고의 맛을 찾으려고 하는데요. 세라가 #오이소박이김치 선수가 된 것같아요. 무르지 않고 #아삭한오이소박이 여름 입맛 돋우는 #오이김치 쉽고 자세하게 알려드립니다.

이웃님들 6월 첫번째 주말 연휴 즐거운 시간 보내세요!

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[레시피 참고]
블로그 :\r 세라의The Spoon
https://blog.naver.com/saeragem

레시피 :
알토란 오이소박이 담그는 법 양념 절이기 / 388회 천상현 셰프 레시피
https://blog.naver.com/saeragem/222758894728

[재료] 오이 4개/계량스푼 1큰술=15ml 1작은술=5ml
◆ 오이(백오이) 4개
오이 세척 : 굵은 소금 한 줌

◆ 오이소박이 양념
양파 1/2개
부추 130g
다진 마늘 2큰술
다진 생강 1/2작은술
까나리액젓 6큰술
새우젓 1큰술
매실청 3큰술
설탕 1큰술
고운 고춧가루 3큰술
매운 고춧가루 3큰술
통깨 2큰술

◆ 부추 세척
식초 1작은술

◆ 오이소박이 절이기
물 700ml
굵은 소금 50g
설탕 1큰술

※ 다진 생강 1/2작은술을 추가했어요

[레시피] 난이도 중/요리시간 30분 + 오이소박이 절이기 30분
1 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻어주세요
2 6~7cm 길이(4등분)로 잘라 십자 칼집을 냅니다
3 찬 소금물에 30분간 절여 건집니다
4 부추, 양파는 잘게 썰어주세요
5 오이소박이 양념을 만들어 오이 안에 넣어주세요
6 오이소박이를 김치보관용기에 담아주세요
7 실온(1일) 숙성한 뒤 냉장 보관하고 여름김치로 즐깁니다