#알토란오이소박이만드는법 #오이소박이만드는법 #오이소박이맛있게담그는법

재료
백오이 4개, 양파 1/2개, 부추 130g, 굵은소금 한주먹, 다진마늘 2큰술, 까나리액젓 6큰술, 새우젓 1큰술, 매실청 3큰술, 설탕 1큰술, 고운고추가루 3큰술, 매운 고추가루 3큰술, 통깨 2큰술, 물 700ml, 굵은소금 50g, 설탕 1큰술

*계량은 밥숟가락 기준입니다

만드는 법
1. 백오이를 굵은 소금으로 문지르고 물로 깨끗이 씻는다
2. 백오이를 6~7센티로 자른 다음 잼 뚜껑을 활용해 열십자로 칼집을 내준다
3. 물 700ml에 굵은 소금 50g, 설탕 1큰술을 넣고 녹여준 뒤 오이를 30분 정도 담근 다음 건진다
4. 양파와 부추를 먹기 좋은 크기로 적당히 썬다
5. 양파, 부추, 다진마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 3큰술, 새우젓 1큰술, 고운고추가루, 매운고추가루 3큰술씩, 까나리액젓 6큰술, 참깨 2큰술로 오이소를 만든다
6. 만든소를 물기가 빠진 오이에 집어 넣어준다


*찬 소금물 또는 소금에 절여야 오이의 아삭함과 감칠맛이 오래가요
*고추가루의 풋내를 매운 고추가루로 중화
*오이소박이 소의 간은 까나리 액젓으로 잡는다
*소를 넣고 오이 윗부분을 모아주기
*오이 겉면에도 양념을 고루 묻혀주면 훨씬 맛있어요


Music provided by 브금대통령
Track : 둘레길 산책 - https://youtu.be/w1YKBmNmtmA
Track : 음악시간 - https://youtu.be/gJk4hr3r26E