#알토란주꾸미콩나물찜만드는법 #주꾸미콩나물찜 #콩나물찜 #주꾸미볶음

[재료]
주꾸미 6마리, 소금 1큰술(15g), 밀가루 2큰술(30g), 콩나물 350g, 간 미더덕 1/2컵, 물 2큰술, 전분가루 1큰술, 미나리 90g, 어슷 썬 대파 한 대, 어슷 썬 청양고추 2개, 어슷 썬 홍고추 2개, 참기름 2큰술(30ml), 깨소금 2큰술(30g)

양념 : 진간장 3큰술(45ml), 참치액젓 2큰술(30ml), 설탕 1큰술(15g), 다진마늘 2큰술(30g), 후추가루 두꼬집, 고추장 2큰술(30g), 고추가루 5큰술(75g), 생강즙 1큰술(15ml), 매실청 2큰술(30ml)

*계량은 계량스푼, 계량 컵 기준 입니다

[만드는 법]
1. 작은 사이즈 주꾸미 6마리의 머리를 뒤집어서 먹물, 이빨, 눈을 제거한 뒤, 소금 1큰술, 밀가루 2큰술을 넣고 4분 정도 치댄다

2. 머리와 꼬리를 땐 콩나물 350g을 냄비에 깔고 주꾸미를 넣은 후 5~7분 익힌다(불은 중불보다 조금 강하게 사용)

3. 유리볼에 진간장 3큰술, 참치액젓 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 후추가루 두꼬집, 고추장 2큰술, 고추가루 5큰술, 생강즙 1큰술, 매실청 2큰술을 넣고 양념장을 섞는다

4. 7분 익힌 주꾸미와 콩나물에 양념장을 넣고 섞어준다

5. 미더덕 1/2컵을 갈아서 넣은 후, 물 2큰술, 전분가루 1큰술을 풀어서 둘러 넣는다

6. 미나리 90g, 어슷 썬 대파 한 대, 청양고추 두개, 홍고추 두개, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술을 넣고 섞는다

* 미더덕을 갈아 넣으면 음식의 풍미가 좋아집니다

Music provided by 브금대통령
Track : 새해에는 - https://youtu.be/bINZIdlQTj0
Track : Spring Step - https://youtu.be/PvvaZaaHAm8