부드럽고 맛있는 동그랑땡
MBN 알토란 353회 이보은 레시피
지금까지 먹어 본 동그랑땡 중에서
제일 부드럽고 맛있어요.

[ 재료 ]
다진 소고기 150g,
다진 돼지고기 300g,
부침용 두부 200g,
양파 1/2개,
대파 흰 줄기 1대,
홍고추 1개,
청양고추 2개,
진간장 2 T,
소금 1 T,
다진 마늘1 T,
맛술 4 T,
설탕 1 T,
참기름 2 T,
깻가루 1 T,
밀가루 1/2 컵 (50g),
달걀 3개,
국간장 1 t
* T는 밥숟가락, t는 티스푼

[ 만드는 법 ]
1. 부침용 두부 200g을 칼등으로 으깬 뒤 면포에 넣어 수분을 짠다.
2. 볼에 다진 소고기 150g, 다진 돼지고기 300g, 두부 200g, 다진 양파 반 개, 다진 대파 1대, 다진 홍고추 1개, 청양고추 2개를 넣는다
3. 반죽에 진간장 1 T, 소금 1 T, 다진 마늘 1 T, 맛술 4T, 설탕 1 T, 참기름 1 T, 깻가루 1 T을 넣고 반죽에 끈기가 생기도록 세게 치댄다.
4. 치댄 반죽은 가로5cm, 두께 1cm 크기의 동그랑땡 모양을 만든 후 밀가루를 얇게 뿌려 놓은 접시 위에 올린다
* 모양 잡은 동그랑땡에 밀가루를 앞, 뒤, 옆면 묻히기
5. 곱게 푼 달걀 3개를 체에 내린 후 국간장 반 작은 술을 넣고 섞는다.
6. 달군 프라이팬에 식용유을 두르고, 동그랑땡 반죽을 달걀물에 묻혀 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
*중약불에서 은근하게 익히기

Korean style meatball

[ Ingredients ]
150g of minced beef,
300g of minced pork,
200g of tofu,
Half an onion,
One white stem of green onion,
One red pepper,
Two hot peppers,
2 T of thick soy sauce,
1 T of salt,
1 T of minced garlic,
4 T of cooking wine,
1 T of sugar,
2 T of sesame oil.
1 T of sesame powder.
1/2 cup of flour (50g),
Three eggs.
1 t of soy sauce.
* T is a spoon of rice. T is a teaspoon.

[ Directions ]
1. Mash 200g of tofu for pancake with the back of a knife and put it in a cotton cloth to squeeze out moisture.
2. Add 150g of minced beef, 300g of minced pork, 200g of tofu, half of minced onion, one chopped green onion, one chopped red pepper, and two Cheongyang peppers in a bowl.
3. Add 1 T of thick soy sauce, 1 T of salt, 1 T of minced garlic, 4 T of cooking wine, 1 T of sugar, 1 T of sesame oil, and 1 T of sesame powder to the dough and knead it hard to make it sticky.
4. The kneaded dough is 5cm wide and 1cm thick in a round shape and placed on a plate sprinkled with thin flour.
* Put flour on top of meatballs.
5. Sieve the three finely beaten eggs, add half a spoon of soy sauce, and mix.
6. Pour cooking oil on the heated frying pan, coat the batter with egg water, and grill it back and forth in a pan.
Cook over medium and low heat

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