#황태불고기 #황태조림 #토니오셰프

레시피 출처: 알토란

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황태불고기 만드는 법

재료 : 황태 1마리, 양파 1/2개(80g), 영양 부추 20g, 고추장 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 1 큰 술), 다진 마늘 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 올리고당 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 1.5 큰 술), 맛술 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 매실청 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 참기름 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 고춧가루 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 1 큰 술), 다진 홍고추 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 다진 풋고추 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 물 1.5컵(300mL), 마요네즈 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 진간장 (계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 2 작은 술), 식용유 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 들기름 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 설탕 2꼬집





(만드는 법)

1. 황태는 아가미와 지느러미, 머리 부분을 제거하고 물에 5분간 불린 후 물기를 짜주세요.

2. 양파 반개를 잘게 썰어주시고. 영양 부추 20g을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

3. 계량스푼 기준으로 고추장, 다진 마늘, 올리고당, 맛술, 매실청, 참기름, 고춧가루, 다진 홍고추, 다진 풋고추를 1 큰 술씩 넣어준 후 물 반 컵을 넣고 농도를 조절합니다.

4. 마요네즈 1 큰 술에 진간장 1 작은 술을 섞은 후 불린 황태 살에 발라주세요.

5. 팬에 일반 식용유 1 큰 술과 들기름 1 큰 술을 프라이팬에 두른 후,마요네즈와 간장을 바른 황태의 안쪽 살부터 구워주세요.

6. 황태가 적당히 익었을 때 설탕 3꼬집을 뿌려줍니다.

7. 구운 황태 위에 썰어둔 양파와 양념장을 넣고 약한 불에 10분간 끓여주세요.

8. 양념이 타지 않게 물 200mL을 넣어 조절해줍니다.