#알토란레시피 #꼬막손질법 #꼬막삶는법 #shorts

재료 : 꼬막 1kg

해감 재료 : 물 6컵(1.2L), 식초 2큰술
삶기 재료 : 물 10컵(2L), 굵은 소금 1큰술, 맛술 8큰술

1. 꼬막은 흐르는 물에 비벼 가면서 검은 물이 나오지 않을 때까지 씻어 준다

2. 스테인리스 볼에 깨끗이 씻은 꼬막 1kg과 물 6컵(1.2L), 식초 2큰술, 쇠숟가락을 넣고 검은 봉지로 볼을 덮어 1시간 해감한 뒤 찬 물에 다시 한번 헹군다

3. 냄비에 물 10컵(2L), 굵은 소금 1큰술을 넣고 물이 끓기 시작하면 해감한 꼬막 1kg을 넣고 한 방향으로 젓는다

4. 꼬막 10개 정도가 입을 벌리면 불을 끈다

5. 맛술 8큰술을 넣고 1분간 뜸 들인다

6. 체에 밭쳐 거른 뒤 쇠숟가락으로 꼬막 살을 발라 낸다


브금대통령 https://youtu.be/F02_DbrVoyU