회오리 오므라이스
알토란 361회
신효섭 셰프 레시피

[ 볶음밥 재료 ]
다진 베이컨 3줄
다진 대파 2 T
다진 마늘 1/2 T
다진 양파 3 T
다진 애호박 3 T
다진 버섯 3 T
다진 홍피망3 T
굴소스 1 T
밥 1공기

[ 소스 재료 ]
시판 사골 육수 150 ml,
진간장 1/4 T
황설탕 1/2 T
토마토케첩 3 T
돈가스소스 3 T
마요네즈

[ 회오리 계란 재료 ]
계란 4개,
소금 조금
맛술 1 T
식용유 4 T
* 1 T는 밥숟가락 1 기준이다.

[ 만드는 법 ]
1. 예열된 팬에 다진 베이컨 3줄을 넣고 볶는다.
2. 다진 대파 2 T, 다진 마늘 1/2 T, 다진 양파 3 T, 다진 애호박 3 T, 다진 버섯 3 T, 다진 홍피망 3 T, 굴소스 1 T을 넣고 볶는다.
2. 식은 밥 1공기를 넣고 볶아준 뒤 완성된 볶음밥을 국 용기에 꾹꾹 눌러 담는다.
3. 예열된 냄비에 시판 사골 육수 150 ml, 진간장 1/4 T, 황설탕 1/2 T, 토마토케첩 3 T, 돈가스소스 3 T 넣고 센 불에서 5분간 끓인다.
4. 볼에 계란 4개, 소금 1꼬집, 맛술 1 T을 넣고 잘 풀어준 뒤 체에 계란물을 넣고 한 번 걸러준다.
5. 예열한 팬에 식용유 4 T을 두르고 약불로 줄인 후 팬에 계란물을 붓는다.
6. 나무 젓가락으로 바깥 지점에서 중앙 지점으로 당긴다.
* 끝이 두꺼운 젓가락을 사용한다.
7. 젓가락을 돌려 회오리 모양을 만든 후 계란이 완전히 익기 전에 불을 끈다.
8. 완성된 볶음밥 위에 회오리달걀을 올리고 완성된 소스를 부은 뒤 소스 위에 마요네즈를 데코해 준다.

Tornado omurice

[ Ingredients for fried rice ]
3 rows of minced bacon.
Minced green onion, 2 T.
1/2 T of minced garlic.
Minced onion, 3 T.
Minced zucchini, 3 T.
Minced mushrooms, 3 T.
Minced red bell peppers 3 T.
Oyster sauce 1 T.
A bowl of rice.

[ Source ingredients ]
Commercial beef bone broth 150 ml.
1/4 T of thick soy sauce.
1/2 T of brown sugar.
3 T of tomato ketchup.
Pork cutlet sauce, 3 T.
mayonnaise.

[ Tornado egg ingredients ]
Four eggs.
A little bit of salt.
1 T of cooking wine.
4 T of cooking oil.
* 1 T is based on 1 rice spoon.

[ Direction ]
1. Stir-fry 3 rows of minced bacon in a preheated pan.
2. Add 2 T of minced green onion, 1/2 T of minced garlic, 3 T of minced onion, 3 T of minced zucchini, 3 T of minced mushroom, 3 T of minced red pepper, and 1 T of oyster sauce and stir-fry.
2. Add a bowl of cold rice and stir-fry it, and press the completed fried rice into the soup container.
3. In a preheated pot, add 150 ml of commercial beef bone broth, 1/4 T of thick soy sauce, 1/2 T of brown sugar, 3 T of tomato ketchup, and 3 T of pork cutlet sauce and boil for 5 minutes over high heat.
4. Put four eggs, one pinch of salt, and 1 T of cooking wine in a bowl, mix them well, and put egg water in a sieve and filter them out once.
5. Put 4 T of cooking oil in a preheated pan, reduce the heat to low heat, and pour egg water into the pan.
6. Pull from the outer point to the center point with wooden chopsticks.
* Use chopsticks with thick ends.
7. Turn chopsticks to make a tornado shape, and turn off the heat before the eggs are fully cooked.
8. Place a tornado egg on the finished fried rice, pour the finished sauce, and decorate the sauce with mayonnaise.

#오무라이스 #회오리오무라이스 #볶음밥 #덮밥 #계란덮밥 #계란레시피 #알토란 #알토란레시피
#Tornadoomurice #omurice #Eggoverrice.