안녕하세요~
오늘은 알토란 이종임 소갈비찜 레시피입니다~

재료 : 소갈비 1kg, 소금 반 큰 술, 무 100g, 밤 5개, 당근 50g, 청주 3 큰 술, 파인애플/배/양파즙 1컵 반(300mL)
육수 재료 : 물 8컵(1.6L), 양파 반 개, 대파 반 대, 마늘 5개(25g), 생강 5조각(5g), 통후추 반 큰 술
양념 재료 : 진간장 6 큰 술, 다진 파 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 황설탕 3 큰 술, 쌀조청 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깻가루 2 작은 술

[만드는 법]
1. 소갈비를 찬물에 30분간 담가 핏물을 뺀 후 열십자로 칼집을 내주세요
2. 끓는 물에 소금 반큰술과 소갈비를 넣고 2분간 데친 후 찬물에 헹궈주세요
3. 청주 3큰술, 파인애플/배/양파즙 1컵 반을 넣고 20분간 밑간해주세요
4. 냄비에 소갈비, 물 8컵, 양파 반개, 대파 반대, 마늘 5개, 생강 5조각, 통후추 반큰술을 넣고 끓어 오르면 중불에서 30분간 더 끓여주세요
5. 소갈비와 육수(4컵분량)를 체에 걸러주세요
6. 냄비에 소갈비, 무, 당근, 양념재료를 넣고 끓어 오르면 중불에서 30분간 더 끓여 주세요