#알토란황태채조림 #황태채조림 #이보은황태채조림

알토란 이보은 요리연구가 황태채조림 황금레시피 (출처:MBN)

영상속 레시피는 계량스푼 기준입니다.
주의하실 점은 이번 알토란 레시피가 제 기준으로 좀 많이 짠 것 같아요 ㅠㅠ
간장은 계량스푼기준 5큰술 넣지마시고 한 3큰술 정도 넣으시면 좋을 것 같습니다.
고추장도 계량스푼 기준 두큰술만 넣어도 될 것 같네요.
사람마다 각자 입맛이 다르니 간을 보시고 취향껏 조절해주세요~


[매콤 짭조름! 황태채조림]

재료 : 황태채 150g, 맛술(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술), 호두 2컵(160g), 물엿(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반), 참기름(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 2 작은 술), 깻가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 통깨(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 송송 썬 쪽파(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술)
양념 재료 : 식용유(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 10 큰 술), 간장(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 10 큰 술), 청주(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 매실청(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 10 큰 술), 황설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 고추장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술)

[만드는 법]
1. 잘게 찢어 준비한 황태채 150g에 맛술 6 큰 술을 조금씩 넣어 버무린 후 물기를 꽉 짠 젖은 면포에 황태채를 넣고 감싸 20분간 재워주세요.
2. 팬에 호두 2컵(160g)을 넣고 약 불에 2분 정도 볶아주세요. (* 호두는 큼직하게 2 등분 해서 준비)
3. 가열하지 않은 팬에 식용유 5 큰 술, 간장 5 큰 술(3 큰 술 추천!), 청주 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 매실청 5 큰 술, 황설탕 2 큰 술, 고추장 3 큰 술을 넣고 섞은 뒤 센 불로 끓여줍니다.
4. 양념장이 바글바글 끓으면 볶은 호두를 넣어 버무리고 약 불로 줄인 후 20분 재운 황태채를 넣고 섞어주세요.
5. 불을 끄고 물엿 1 큰 술, 참기름 1 작은 술, 깻가루 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 송송 썬 쪽파 3 큰 술을 넣고 버무립니다.