알토란 442회 닭꾸미 (한숙희 레시피) #알토란

✓매주 일요일 밤 5시 본방송


[닭꾸미 재료]

*기본 재료 : 닭 1마리, 두부 1모, 국간장 반 컵(*취향에 따라 가감), 참기름 2큰술, 들기름 2큰술, 소금 1작은술, 물 1L


[닭꾸미 만드는 법]

1. 껍질 벗긴 닭 한 마리를 뼈를 발라 잘게 썰고 살코기를 발라내고 남은 뼈와, 뼈에 붙은 살은 냄비에 넣어 뼈가 자작하게 잠길 정도로 물을 붓고 20분 이상 푹 끓여 육수를 만든다

2. 두부는 물기를 제거한 후 넓적하게 잘라 소금으로 밑간한다. 프라이팬에 들기름을 두르고 노릇하게 구운 뒤 한입 크기로 자른다.

3. 팬에 참기름을 두르고 닭의 살코기를 달달 볶다가 만들어놓은 닭 육수를 붓고 두부를 넣은 뒤 국간장을 넣어 졸인다.

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