알토란 457회 순두부찌개 (김선영 레시피) #알토란

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[순두부찌개 재료]
*기본 재료 : 순두부 1봉지, 소금 1/3큰술, 양조간장 1큰술, 후추 약간, 들깻가루 1큰술,

삼겹살 100g, 표고버섯 1개, 김치 250g, 양파 1/6개(70g),

청양고추 반 개, 홍고추 반 개, 대파 10cm, 달걀 1개,

물 2컵(1컵+1컵), 식용유, 고춧가루 1큰술 반

*양념 재료 : 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 소금 1/4큰술



[순두부찌개 만들기]

1. 순두부는 봉지째 반 갈라 꺼낸 뒤, 2.5cm 두께로 썰고, 소금 1/3큰술, 양조간장 1큰술, 들깻가루 1큰술, 후추를 뿌려 20분 밑간한다.

2. 표고버섯 1개와 양파 1/6개는 1cm 크기로 썰고, 청양고추 1개와 홍고추 반 개, 대파는 송송 썰고, 김치 150g은 소를 털어낸 뒤 송송 썰고, 삼겹살 100g은 다진다

3. 냄비에 식용유 두르고, 고춧가루 1큰술 반을 넣어 볶다가, 삼겹살을 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 볶은 뒤, 김치를 넣어 살짝 볶다가 물 1컵을 넣고 3분 정도 끓인다

4. 김치가 물러지면 양파와 표고버섯을 넣고 양념(*국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 소금 1/4큰술)도 넣은 뒤, 물 1컵을 추가로 부어 끓인다

5. 국물이 끓으면 순두부와 청양·홍고추, 대파를 넣고 2분 끓이다가 달걀을 넣고 뚜껑 덮어 1분 더 끓여낸다.

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