[알토란 콩국수 만들기] 콩국물 콩물 만드는법 (이보은 레시피)

재료 : 물 5컵(1L), 백태 약 2컵, 소금 반 큰 술, 중면 1인분, 채 썬 오이 20g,
토마토 30g
콩물 재료 : 물 10컵(2L), 콩 삶은 물 반 컵(100mL), 볶은 잣 약 반 컵


1.냄비에 물 5컵 1L를 넣어주세요

2.깨끗이 씻은 콩 2컵 넣어줍니다
센 불로 끓인 후 끓어오르면 소금 반 큰술을 넣고 중약 불로 줄인 후 30분간 삶아줍니다

3.30분 삶은 후 콩이 붙지 않도록 찬물에 빨리 씻은 후에
체에 받쳐줍니다

4.믹서기에 콩(2컵), 물 5컵(1L), 콩 삶은 물 1/4컵(50ml),
볶은 잣(1/4컵)을 넣고 곱게 갈아줍니다

(삶은콩은 2컵만 사용했어요,
삶은 콩 남은 건 냉동실에 보관했답니다.
잣은 생략헀지만 잣을 넣으면 고소함이배가 되겠죠^^)

5.곱게 갈은 콩물은 냉장고에 넣어 차게 식혀줍니다

6.콩물 맛을 보고 소금을 넣어 간을 맞추거나
먹을때 각자 입맛에 맞게 소금을 타서 먹으면 된답니다

7.중면 삶기
물이 팔팔 끓으면 면을 넣고
끓어오르면 찬물을 조금 붓고 다시 끓어오르면 찬물 한번 더 부어주세요.
마지막으로 한번 더 끓어오르면 불을 꺼줍니다.

8.찬물에 헹구 전분기를 제거한 면을 담고 콩국물을 넣어줍니다

9.채 썬 오이와 신선한 토마토 올려주면 여름철 별미식 콩국수 만들기 완성