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[재료]
참외 5개, 천일염 1/3컵, 식초 60ml, 소주 100ml, 물엿 600g

[만드는 법]
1. 참외 5개의 양 끝을 자르고 반으로 가른 후 숟가락으로 태좌, 씨를 긁어낸다
2. 밀폐용기에 손질한 참이의 오목한 부분이 위로 향하도록 담는다
3. 천일염 1/3컵, 식초 1/3컵(약 60ml), 소주 1/3컵(약 60ml), 물엿 600g을 넣고 숙성시킨다
(서늘한 곳에 두고 하루에 한 번씩 위아래오 뒤집어 가며 3일간 숙성한다)
4. 3일 숙성한 참외지는 빈 통에 옮겨 담은 후 소주 약 40ml을 넣는다
(3일이상 절이면 수분이 계속 빠져 질겨지니 주의)
(1년동안 보관 가능)
5. 절임물은 버리지 마시고 냉장보관한다
(냉장보관시 2~3주 보관 가능)
(냉국 등 다양한 요리에 활용 가능)



Music provided by 브금대통령
Track : 소꿉친구 - https://youtu.be/Q2a4ZUtYoJ0